Gluteenivabaks muutumise juhend algajatele

Gluteenivaba dieet on tänapäeval üsna levinud ja mitte ainult tsöliaakiahaigete seas. Läheb gluteenivabaks võib aidata vähendada põletikku, liigesevalu ja seedehäireid, kui olete tundlik gluteeni suhtes, mis on valk, mida leidub terades nagu nisu, rukis ja oder. Ka teised populaarsed dieedid, nagu paleo dieet, väldivad kogu gluteeni, nii et kui teile meeldib CrossFit või olete muul viisil omaks võtnud esivanemate toitumisviisi, jätkate tõenäoliselt ka gluteenivaba.

Sisu
  gluteenivaba õhtusöök lõhega.

Gluteenivaba dieet võib olla väga toitev ja toitev. Seal on palju tervislikke toite, mis on loomulikult gluteenivabad, ja kui keskendute oma dieedile nendele toiduainetele, peaks teie keha saama vajalikku energiat ja toitaineid. Sellegipoolest võib esineda potentsiaalseid toiteväärtuse puudujääke ja gluteenivabade toodete pisut peadpööritav rohkus, mistõttu võib olla üle jõu käiv teada, mida süüa ja mida süüa. mida gluteenivabaks minnes vältida . Oleme teid kaitsnud; Jätkake lugemist gluteenivaba dieedi algajatele mõeldud juhendi jaoks, mis hõlbustab üleminekut gluteenivabale dieedile.

Mis on gluteenivaba dieet?

  kauss gluteenivaba müslit.

Gluteenivaba dieet elimineerib kogu gluteeni. Gluteen on valk, mida leidub terades nagu nisu, rukis, oder ja tritikale, mis on nisu ja rukki hübriid. Kuigi see võib kõlada nii, et gluteeni leidub ainult terades ja süsivesikute rikkad toidud nagu pasta, leib, kreekerid ja jahu, kasutatakse seda ka muude töödeldud toitude, nagu maitseained, kastmed ja lõunasöögiliha, paksendaja ja toitelisandina.





Gluteenivaba dieet ei pruugi olla teraviljavaba, kuna on täisteratooteid, mis on loomulikult gluteenivabad, nagu pruun riis, hirss ja kaer.

Millised on gluteenivaba dieedi eelised?

  gluteenivaba lõunakauss muna ja tofuga.

On mitmeid põhjuseid, miks poisid võivad valida gluteenivaba dieedi järgimise, ja selle võimalikud eelised hõlmavad järgmist:

  • Tsöliaakia ravimine – nõuab eluaegset pühendumist gluteenivabale dieedile
  • Põletiku vähendamine : Gluteen võib olla kehas põletikuline, seega võib gluteenivaba dieedi järgimine põletikku vähendada.
  • Liigesevalu vähendamine
  • Põletikuliste nahahaiguste ja allergiate parandamine
  • Kaalu kaotama
  • Puhituse vähendamine
  • Seedimise parandamine
  • Energia suurendamine
  • Peavalude vähenemine
  • Sportliku soorituse parandamine

Toiduained, mida gluteenivaba dieedi puhul vältida

  Bagel loxi ja toorjuustuga sisaldab gluteeni.

Gluteenivaba dieedi järgimisel on oluline kõrvaldada kõik gluteeniallikad, eriti kui teil on tsöliaakia. Gluteeni leidub nisus, rukkis, odras, linnastes, tritikales ja õllepärmis. Pange tähele, et nisul on palju vorme, liike ja nimetusi ning kõik need sisaldavad gluteeni. Näited hõlmavad kõvakest, speltanisu, kuskuss, manna, farina, farro, kamut, einkorn, nisumarjad, bulgur, nisukliid ja nisuidud. Välja arvatud juhul, kui toode on spetsiaalselt märgistatud gluteenivabana ja koostisosade märgistus on tõepoolest vaba gluteeni sisaldavatest koostisosadest, on gluteenivaba dieedi puhul välditavad toidud järgmised:

  • Leivatooted: Universaalne jahu, nisujahu, valge jahu, leib, kreekerid, inglise muffinid, filotaigen, pitad, bagelid, vahvlid, pannkoogid, leivapuru, pasta, lasanje, kuskuss, krutoonid, rullid, hot dogi ja hamburgeri kuklid, saiapulgad, konserveeritud ja valmisküpsised ja sarvesaiad, pirukad, sõõrikud, muffinid, suupistekoogid, koogid, küpsised, taanid, tortillad, paljud hommikusöögihelbed ja granolad jne.
  • Kiirtoit: Burgerid kukliga, kõik praetud, friikartulid, hommikuvõileivad, sõõrikud, kanatükid, pitsa, hiina kiirtoit, tacod, sibularõngad, kõik paneeritud jne.
  • Suupisted: Paneeritud snäkid, kreekerid, granolabatoonid, sealihakoored, pitakrõpsud, pakendatud popkorn, kringlid, kombod, maitsestatud krõpsud, tater tots, pakendatud küpsised, röstri küpsetised, juustudipp jne.
  • Töödeldud liha: Lõunasöögiliha ja lihatükid, hot dogid, krabiimitatsioon, paneeritud liha jne.
  • Külmutatud õhtusöögid: Külmutatud pitsa, paljud külmutatud eelroad, külmutatud valmistatud lasanje, külmutatud Hiina toidud, külmutatud potipirukad jne.
  • Piimatooted: Jäätis või jogurt, mis sisaldab küpsiseid või gluteeni lisandeid, pudingit, sulatatud riivitud juustu jne.
  • Küljed: Kiirkartulipuder ja töödeldud kartulitooted, mõned pakendatud riisi lisandid, pilaf jne.
  • Kastmed ja maitseained: Salatikaste, sojakaste, tamari, teriyaki kaste, kastmed, paljud aasiapärased kastmed ja marinaadid, MSG, väärismetallikuubikud jne.
  • Supid: Kana-nuudlisupp, mis tahes supp nuudlitega, spagetid, enamik kondenseeritud suppe, näiteks seenekoor, kastmed, kullatükid jne.
  • Restorani toidud: Kõik, kui pole märgitud gluteenivaba, sest isegi kui toit on loomulikult gluteenivaba, on see tõenäoliselt valmistatud seadmetel, mis puutuvad kokku gluteeniga.
  • Taimne liha: Seitan, mida kasutatakse a vegan lihaasendaja , koosneb täielikult elutähtsast nisugluteenist ja seda tuleb iga hinna eest vältida. Paljud teised taimsed lihad, nagu vegan kanaliha ja vegan burgerid, sisaldavad gluteeni. Lugege alati etiketti.
  • Alkohoolsed joogid: Õlled, õlled ja laager sisaldavad sageli nisu, rukist või otra. Enamik linnasejooke sisaldab gluteeni, kuigi nüüd on mõned gluteenivabad õlled, mida saavad nautida isegi tsöliaakiaga inimesed. Sageli on kõige parem vältida ka gluteeni sisaldavatest teradest valmistatud likööri.

Toiduained, mida süüa gluteenivaba dieedi järgi

  gluteenivaba jogurtikauss puuviljadega.

Gluteenivaba dieet peaks sisaldama võimalikult palju tervet, töötlemata tervislikku toitu, sealhulgas köögivilju, puuvilju, lahjaid valke, kaunvilju, madala rasvasisaldusega piimatooteid, mune, tervislikke rasvu, pähkleid ja seemneid. Kuigi praegu on palju tooteid, mis on valmistatud gluteenivabaks, nagu leib, küpsised, koogid ja krõpsud, peetakse neid siiski töödeldud toiduaineteks ja on peaaegu alati oma olemuselt vähem toiteväärtuslikud kui looduslikud töötlemata toidud. Need võivad olla ka kulukad. Järgmised on toidud, mida süüa gluteenivaba dieedi järgi:

  • Köögiviljad: Kõik köögiviljad on looduslikult gluteenivabad. Nautige kõiki köögivilju, nagu lehtkapsas, spinat, porgand, salat, mangold, spargelkapsas, suvikõrvits, kurk, sibul, lillkapsas, spargel, peet, bataat, peet, suvikõrvits, sibul jne. Vältige konserveeritud köögivilju kreemides, nagu näiteks spinat või koorega spinat. mais.
  • Puuviljad: Kõik puuviljad on loomulikult gluteenivabad. Nautige pirne, õunu, meloneid, apelsine, greipe, ploome, aprikoose, virsikuid, marju, banaane, granaatõunu, kiivisid, tomateid, kumkvaate jne. Vältige puuviljakonservide täidiseid.
  • Täisteratooted ja leivatooted: Terve töötlemata pruun riis, kinoa, teff, tatar, tapiokk, sorgo, mais, hirss, amarant ja noolejuur. Pange tähele, et kaer on loomulikult gluteenivaba, kuid võib sisaldada gluteeni jälgi, kui seda töödeldakse seadmetel, mis puutuvad kokku nisuga. Otsige gluteenivaba märgistusega kaera.
  • Munad
  • Lahja liha, linnuliha ja kala: Värske või külmutatud lahja veiseliha, piison, hirveliha, kana, kalkun, lõhe, kammkarbid, tofu, hiidlest, tursk, kui see pole paneeritud või praetud jne.
  • Madala rasvasisaldusega piimatooted: Lõss, 1% piim, madala rasvasisaldusega jogurt, kodujuust, juust (aga mitte palju sulatatud juustutooteid) jne.
  • Kaunviljad: Kuivad või konserveeritud oad, läätsed, herned, maapähklid, soja jne Vältige konserveeritud tšillit ja praetud ube.
  • Pähklid ja seemned: Toores või kuiv röstitud mandlid, pekanipähklid, pistaatsiapähklid, kreeka pähklid, india pähklid, pekanipähklid, chia seemned, linaseemned, kõrvitsaseemned, seesamiseemned, kanepiseemned, päevalilleseemned, makadaamiapähklid, brasiilia pähklid jne. Vältige maitsestatud ja töödeldud pähkleid.
  • Rasvad ja õlid: Oliiviõli, avokaado, kookos, linaseemneõli jne.
  • Maitsetaimed ja vürtsid: Basiilik, tüümian, pipar, kaneel, nelk, muskaatpähkel, ingver, rosmariin, köömned, tšillipulber jne.
  • Joogid: Vesi, tee (taimetee, roheline tee , must tee jne), punane vein, piim, kohv.

Kas vajate gluteenivaba dieedi jaoks toidulisandeid?

  vitamiinid neile, kes on gluteenivabad.

Üldiselt võib gluteenivaba dieedi järgimine varustada teie keha kõigi vajalike toitainetega seni, kuni toitute mitmekesiselt kõigi peamiste toidugruppidega. See tähendab, et kui teil on tsöliaakia, olete sageli vastuvõtlikum imendumisprobleemide tõttu puudustele. Kiudained, raud, kaltsium, folaat, tsink, vitamiin B12 ja rasvlahustuvad vitamiinid (A-, E-, D- ja K-vitamiinid) on kõige levinumad tsöliaakiaga seotud toitumisvaegused. Soovitatav on arutada oma vajadusi ja muresid oma tervishoiuteenuse osutajaga.

Näidis gluteenivaba dieeti

  lõunaks kinoa kauss.

Kas soovite teada, milline võiks välja näha üks söömispäev gluteenivaba dieedi järgi? Allpool jagame gluteenivaba dieedi näidistoiduplaani:

  • Hommikusöök: Valgu- ja rohelise smuuti, mis on valmistatud banaanist, spinatist, mandlivõist, rasvavabast Kreeka jogurtist, külmutatud mustikatest, vaarikatest ja chia seemnetest.
  • Lõunasöök: Kale ja kinoa salatikauss viilutatud avokaado, röstitud kikerherneste, tomatite, sibulate, herneste ja maapähklitega.
  • Suupiste: Hummus porgandi, kurgi, pipraribade ja selleriga.
  • Õhtusöök: Seesamikoorega grillitud lõhe rooskapsa ja brokkoli rabega pruuni riisi peal. Kõrvale salat.
  • Suupiste: Õun mandlivõi ja tumeda šokolaadiga.

Kommentaarid

toidujuhised,gluteenivaba,gluteenivaba dieet,juhend,tervis,toitumine