5 parimat grillkanasalati retsepti suveks

Nagu pesapalli puhul, martini tehnilised andmed , ja poliitika, on inimestel tavaliselt kanasalati kohta väga tugev arvamus. Lõunas on peaaegu kõigil oma versioon 'parimast kanasalatist', mis pärineb peaaegu alati emalt või vanaemalt. Tulised vaidlused lisamiste ja segamiste, nagu puuviljad ja pähklid, üle on tavalised. Õige majoneesimargi üle karjuvaid tikke juhtub rohkem, kui arvate. (Spoileri hoiatus: õige vastus on Duke'i vastus.)

Sisu

Meie arvates on kaks väga erinevat rühma; traditsiooniline ja kaasaegne. Traditsionalistide jaoks on kanasalat lihtsalt kanaliha, majonees, seller, vürtsid ja maitseained. see on kõik. Teised naudivad viinamarju või õunu ja kreeka pähkleid või pekanipähklit oma kanasalatis ja see on hea. Me ei ole siin selleks, et otsustada. Oleme siin, et pakkuda teile parima maitsega kanasalatit retseptid leiame traditsioonilistest ja lihtsatest kuni moodsamate versioonideni.

Enne retseptide juurde asumist vaatame, mis on traditsioonilises kanasalatis:





  • Kana (ilmselgelt): pošeeritud, grillitud või röstitud. Mõnikord väikesteks kuubikuteks ja mõnikord suuremateks tükkideks.
  • Majonees: kui te ei kasuta omatehtud majoneesi, on Duke's paremuselt järgmine asi.
  • Seller: Peamiselt tekstuuri ja krõmpsu saamiseks on kuubikuteks lõigatud seller oluline komponent.
  • Sibul: mõned retseptid sisaldavad sibulat ja mõned mitte. Vähem väljendunud maitse saamiseks kasutage talisibulat või šalottsibulat.
  • Vürtsid ja maitseained: tavaliselt kasutatakse soola, musta pipart, tilli, peterselli, estragonit, paprikat ja Old Bay't.

1. Southern Livingi klassikaline kanasalat

  Kanasalat kausis

Kui olete kunagi otsinud kanasalati ideaalset versiooni (sellepärast oletegi siin), valige alati lõunamaalaste valmistatud variant. Southern Livingi versioon tabab kõik õiged hinded põhilise lõunasöögi ajal.

Nende meetod, mille kohaselt kana pošeeritakse vee asemel maitsestatud puljongis, on suurepärane võimalus keedetud kanale maitse andmiseks. Liha lihtsalt 15 minutit keetes ja linnul soojas puljongis puhata ja jahtudes tagab see liha uskumatult pehme.

See retsept on nii lihtne, kui see saab – kaste sisaldab Duke’i majoneesi ja sidrunimahla, hakitud sellerit ning maitsestatakse soola, pipra ja värske tüümianiga. Kasutades seda retsepti alusena, on väga lihtne lisada muid komponente, nagu hakitud peekon, till või muud köögiviljad, et seda ise valmistada.

Kokku: 1 tund 40 minutit
Aktiivne: 15 minutit
Tootlus: Serveerib 4-6

Koostisained

meetod

  1. Aseta kanarinnad suurde hollandi ahju, vala peale kanapuljong ja lisa tüümianioksad. Kuumuta segu keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni ja küpseta 15 minutit või seni, kuni kana on valmis ja registreerib rinnaliha pakseimasse osasse sisestatud lihatermomeetril temperatuuri 160 °F. Eemaldage kuumusest ja laske segul 45 minutit kuni 1 tund toatemperatuurini jahtuda.
  2. Eemaldage kana rinnad puljongist ja jätke puljong teiseks kasutamiseks. Soovi korral saab puljongi konteineritesse tõsta ja külmutada. Asetage kana rinnad tööpinnale ja eemaldage, seejärel visake nahk ja luud ära. Liha tükeldatakse kergesti sõrmedega, kuna see peaks olema väga pehme. Teil on 5–6 tassi hakitud kana.
  3. Sega keskmises kausis seller, sidrunimahl, sool, pipar ja majonees; sega segamiseks. Lisa kaussi tükeldatud kana ja sega majoneesisegu hulka. Tõsta kaanega külmkappi, kuni see on jahtunud, ja serveeri siis vastavalt soovile.

2. Kanasalat Contessa

  Kanasalat kausis

Meie lõunasöögi daamide kuningannal Ina Gartenil on üks armastatumaid kanasalati retsepte. Seda näitab 4,5 tärni toiduvõrgustiku veebisaidil, see retsept plahvatas karantiini ajal ja on jätkuvalt enimmüüdud Ina gurmeepoes Hamptonsis.

Tema valik röstida kana salaküttimise asemel on samuti isiklik lemmik. Siin käsiraamatus räägime toiduvalmistamisel alati 'maitse kihilisusest' ja kana röstimise (või grillimise) valik on ilmselge hea valik. Röstitud kana maitse võib teie kanasalatile lisada täiesti uue maitsesügavuse.

Kastme jagamine majoneesi ja hapukoore vahel aitab rooga heledamaks muuta ning viinamarjad ja röstitud pähklid lisavad valminud salatile peent magusust. Kasutades lõpus segatud ja peale puistatud värsket estragoni, lisage ilus värske aniisi noot, mis muudab kogu roa nii suurepäraselt välja.

Tase: Lihtne
Tootlus: Serveerib 2

Koostisained

  • 2 poolitatud (1 terve) kanarinda, kondiga, naha peal (1 1/2 naela)
  • Hea oliiviõli
  • Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
  • 1/2 tassi pekanipähkli poolitatud
  • 1/2 tassi poolitatud kreeka pähkleid
  • 1/2 tassi head majoneesi
  • 1/2 tassi hapukoort
  • 1 spl hakitud värskeid estragoni lehti, jagatud
  • 1 tass rohelisi viinamarju, lõigatud 1/2 pooleks
  • Salatilehed, serveerimiseks

meetod

  1. Kuumuta ahi 350 kraadi Fahrenheiti järgi.
  2. Asetage kana rinnad, nahk ülespoole, küpsetusplaadile ja hõõruge neid oliiviõliga. Puista ohtralt soola ja pipraga. Rösti 35–40 minutit, kuni kana on küps. Tõsta kõrvale, kuni see jahtub.
  3. Kui kana on jahtunud, eemaldage liha kontidelt ning visake nahk ja luud ära. Lõika kana 3/4-tollisteks kuubikuteks.
  4. Vahepeal asetage pekanipähklid ja kreeka pähklid eraldi plaadile ja röstige ahjus 7–8 minutit, kuni need on kuldsed. Tõsta kõrvale jahtuma.
  5. Kastmeks sega kokku majonees, hapukoor, 2 tl soola ja 1/2 tl pipart. Murra pooleks tükeldatud estragonilehed.
  6. Asetage kuubikuteks lõigatud kana kaussi, seejärel lisage pekanipähklid, kreeka pähklid ja viinamarjad. Vala kaste kanale ja viska korralikult läbi. Puista peale ülejäänud hakitud estragonilehed.

3. Pioneerinaine

  Kanasalat leival salatiga

Vau, poiss. See retsept filmist The Pioneer Woman on ekstra. Terve pošeeritud kana, kaste majoneesist, jogurtist, sidrunimahlast ja pruunist suhkrust (!) koos viinamarjade, pähklite, sibula ja selleriga. Retsepti esmapilgul olime veidi skeptilised. Aga tegelikult olime sellest meeldivalt üllatunud. Magus, soolane, hapukas, krõmpsuv, kreemjas ja ürte täis see kanasalat tabab peaaegu kõiki märke, mida võiksite küsida.

Tootlus: Serveerib 6
Ettevalmistusaeg: 20 min
Küpsetusaeg: 1 tund
Aeg kokku: 1 tund 20 minutit

Koostisained

  • 1 terve tükeldatud praekana
  • 2 vart (kuni 3 varrele) sellerit, tükeldatud
  • 3 tervet rohelist sibulat, hakitud
  • 2 tassi (kuni 3 tassi) viinamarju, poolitatud
  • 1/2 tassi majoneesi
  • 1/2 tassi tavalist jogurtit või hapukoort
  • 1 sidruni mahl
  • 1 spl (kuni 2 supilusikatäit) pruuni suhkrut
  • Koššersool maitse järgi
  • Värske jahvatatud must pipar maitse järgi
  • Väike peotäis värsket tilli, hakitud
  • Cayenne'i pipar, maitse järgi
  • 1/2 tassi viilutatud mandleid

meetod

  1. Loputage kana hoolikalt ja asetage suurde veepotti. Lülitage kuumus sisse ja keetke.
  2. Alanda kuumust ja hauta, kuni kana on valmis (umbes 45 minutit kuni tund). Kui olete valmis, eemaldage kana potist ja asetage see taldrikule. Tõmmake kogu liha sõrmede või kahvliga luude küljest lahti, tükeldage see hammustusesuurusteks tükkideks ja pange need kõrvale.
  3. Tükeldage kõik puuviljad ja köögiviljad ning asetage need koos kanaga kaussi.
  4. Teises kausis sega majonees, jogurt (või hapukoor), sidrunimahl, pruun suhkur ning maitse järgi sool ja pipar.
  5. Lisage tilli (või pune või koriandrit… mis iganes teie seelikut lendlema paneb) ja kui tunnete end pisut jultunult, viska sisse näpuotsaga Cayenne’i pipart!
  6. Kui kaste maitseb parajalt (eriti peab proovima soolasuse testi), vala see kana/köögivilja/puuvilja segule ja sega õrnalt, kuni kõik on korralikult segunenud. Sega juurde mandlid. Kui tunnete end üleannetuna, lisage puista peekonitükke.
  7. Lase salatil mitu tundi (või isegi üleöö) külmas seista. Serveeri lehtsalatipeenral või võileiva või täidisega, söö serveerimislusikaga otse kausist välja. Proovige seda varsti – teile meeldib see!

4. Feta kana salat

  Feta kanasalat tomativiiludel makaronisalatiga

See retsept Kõigist retseptidest ei ole kindlasti traditsiooniline, kuid just sellepärast see meile meeldib. See kanasalat on endiselt suhteliselt lihtne, kuid mõne ebatraditsioonilise koostisosaga, nagu fetajuust ja paprika, sobib suurepäraselt suvisele aias grillile.

Fetajuust lisab kreemja majoneesipõhise kastme kõrvale väga värskendavat maitset ja on midagi, mida me pole varem kanasalatis näinud, kuid see on igati teretulnud lisand. Värske seller ja paprika lisavad parajal määral krõmpsuvat tekstuuri ning kopsakas näpuotsatäis tilli lisab lõppu magusa ürdise noodi.

Kokku: 20 min
Ettevalmistus: 20 min
Tootlus: Serveerib 4

Koostisained

meetod

  1. Sega serveerimiskausis kana, seller ja punane sibul kokku.
  2. Segage majonees, hapukoor, fetajuust ja till eraldi kausis. Vala kana segule ja sega ühtlaseks. Maitse ja maitsesta vajadusel soola ja pipraga.
  3. Serveeri kohe või hoia kuni serveerimiseni külmkapis.

5. Lõuna-stiilis kanasalat

  Lõunamaine kanasalat kausis

Kui see kana salati retsept võiks rääkida, ütleks 'õnnista teie südant' võimalikult lahke lõunamaise aktsendiga. 'Lõunapärase' kanasalati eristab teistest tavaliselt kõvaks keedetud munade ja maitseainete lisamine. See OG-kanasalat, mis on kombineeritud Duke’i majoneesi, selleri ning paljude maitseainete ja vürtsidega, ei valmista pettumust.

Ettevalmistusaeg: 20 min
Küpsetusaeg: 25 minutit
Aeg kokku: 45 minutit

Koostisained

  • 1 1/2 naela kanarinda
  • 1-2 tl oliiviõli (kana harjamiseks)
  • 1 spl Old Bay mereandide maitseainet
  • 1/2 tl küüslaugupulbrit
  • 1/2 tl sibulapulbrit
  • 1/4 tl selleri soola
  • 1/2 tassi sellerit (peeneks tükeldatud)
  • 1/2 tassi sibulat (peeneks hakitud)
  • 5 kõvaks keedetud muna, tükeldatud
  • 2 supilusikatäit magusat maitset
  • 1/4 tl tilli umbrohtu
  • 3/4 tassi Duke’i majoneesi (võib vajada rohkem või vähem)
  • 1 supilusikatäis kuivatatud peterselli
  • Värske jahvatatud must pipar (puista)
  • Sool, pipar ja soovi korral lisamaitseained (vt märkusi)

meetod

  1. Kuumuta ahi 350 kraadi Fahrenheiti järgi. Vooderda pann alumiiniumfooliumiga. Kõrvale panema.
  2. Pintselda kana väga kergelt vähese oliiviõliga.
  3. Kana maitsestamiseks sega kokku Old Bay maitseaine, küüslaugupulber, sibulapulber ja sellerisool.
  4. Puista kana pealt ja alt rikkalikult maitseainetega.
  5. Asetage kana ettevalmistatud pannile ja küpsetage 20-25 minutit. (Sõltuvalt kana paksusest võib kuluda rohkem või vähem aega)
  6. Kui kana on valmis, laske sellel jahtuda, seejärel lõigake see väikesteks tükkideks ja asetage suurde kaussi.
  7. Lisage suurde kaussi tükeldatud seller, tükeldatud sibul, kuubikuteks lõigatud munad, magus maitse ja tillirohi. Sega segamiseks.
  8. Järgmisena sega vähehaaval juurde majoneesi, kuni saavutad soovitud kreemjas.
  9. Sega juurde petersell ja must pipar
  10. Maitse ja vajadusel kohanda maitseaineid. (vaata märkust)
  11. Katke ja jahutage külmkapis. (umbes 1 tund)
  12. Enne serveerimist sega läbi. Serveeri kreekeritega või võiga määritud sarvesaiadel.

Märkmed

  1. Maitse ja kohanda maitseaineid oma maitse järgi. (Kasutage küüslaugupulbrit, sibulapulbrit, maitsesoola, musta pipart, tilli umbrohtu ja soovi korral puistata paprikat)
  2. Kas soovite lisada muid lisandmooduleid? Proovige viinamarju, kuivatatud jõhvikaid, õunu või kreeka pähkleid.

Lõunas põlvkondade kaupa lõunasöögiks olnud kanasalat on hea roog, millega saab ära kasutada eelmisel õhtul jäänud kanaliha. Ideaalne kanasalat ühendab kastme kreemisuse, õrna kana, värske selleri hädavajaliku tekstuurilise krõmpsu ja vürtsielemendi, mis võib ulatuda lihtsast soolast ja piprast karri või Old Bayni. Kana küpsetusmeetodit saab muuta ka grillimise, röstimise või salaküttimise vahel. Kanasalat on tõesti roog, kus saab lasta oma fantaasial lennata.

Maitsev võileival, dipikastmena soolaga, peale lemmik aiasalat , või süüa lusikaga anumast avatud külmkapi ees seistes, on kanasalat ideaalne suupiste külmikus hoidmiseks. Kanasalativõileib, mida peetakse kuumade ilmadega suviseks roaks, on värskendav eine igal aastaajal või kellaajal.

Kommentaarid

parim,kana,toiduretsept,informatiivne,lisatasu