Kuidas kanatiibu uuesti soojendada ilma nende maitset ja tekstuuri kaotamata

Tervitused Teressa Bellissimole! Kui te tõesti peate end kanatiibade narkomaaniks, siis teaksite, kes see on. Kui ei, siis olete ilmselt juba arvanud. Bellissimo oli Buffalo tiiva leiutaja 1964. aastal. Tiivad on sellest ajast saadik palju arenenud. Kokad on nende katmiseks valmistanud loomingulisi kastmeid ja kasutanud muid toiduvalmistamisviise, nagu küpsetamine ja õhus praadimine . Saate neid hankida paljalt või taignaga, kuivatatult või kastmega, kõik trumlid või kõik klapid. Vaatamata kõikidele aastate jooksul toimunud muutustele on kaks asja jäänud samaks. Esiteks, nad on maitsvad! Teiseks peaksid nad alati olema pealt krõbe ja seest mahlane, niiske.

Sisu

Selle klassikalise näputoidu üks probleem on see, et fritüürist valmistatud värsket maitset oma toidujääkidega võib olla keeruline korrata. Kuigi kanatiiva külma ja otse külmkapist välja söömises pole midagi halba, on parem nautida neid nii, nagu Bellissimo need ette nägi – austusest. Õnneks on olemas a mõned viisid kana soojendamiseks tiivad, isegi kui teil on töötamiseks ainult kööginurk. Siin on meie siseringi juhend selle kohta, kuidas oma järelejäänud kanatiibu uuesti soojendada, ilma et see kaotaks maitset või soovitud tekstuuri.

Kuidas kanatiibu uuesti soojendada, et säilitada nende maitse ja tekstuur

Mikrolaineahjus

Kui juhtute kokku kukkuma korteris või omapärases majakeses, kus pole rohkem kui a mikrolaine toidu valmistamiseks (või ausalt öeldes, kui soovite lihtsalt kiireimat ja lihtsaimat viisi oma tiibade soojendamiseks), on mikrolaineahi teie parim valik. Kuid mõni sõna tarkadele: mikrolaineahju kasutamine võib ahjuga võrreldes anda veidi pehmemad ja nõtkemad tiivad.





Siiski on see mugav meetod.

  1. Võtke tiivad külmkapist välja ja laske neil kuni 15 minutit toatemperatuuril seista.
  2. Asetage oma tiivad ühe kihina mikrolaineahjukindlale anumale. Veel parem, kui sellel on kaas. (Märkus: õrnad tiivad võivad ilma kaaneta plahvatada.)
  3. Lülitage mikrolaineahi 1 minutiks kõrgele sisse.
  4. Pöörake tiivad teisele poole ja pange mikrolaineahju veel 1 minutiks.
  5. Lase jahtuda ja naudi.

Ahjus

Ahi on rikkekindel kuumutusmeetod, et hoida seda sõltuvust tekitavat krõmpsu ilma tiiva sisemust kuivatamata.

Röster või mikrolaineahi

Rösteri ahjud võivad säästa vähem energiat kui seinasisene ahi, eriti kui teie kodus on viimane vanem mudel.

  1. Sulatage tiibu kuni 15 minutit või kuni need jõuavad toatemperatuurini.
  2. Asetage tiivad oma valitud küpsetusplaadile.
  3. Seadke oma ahi temperatuurini 350 ° Fahrenheiti.
  4. Kuumutage tiibu kuni 10 minutit, hoides silma peal nahal.
  5. Eemaldage ahjust, laske neil jahtuda ja kaevake sisse.

Konvektsioonahi (elektri- või gaasiahi).

Kas teil on suur Tupperware kanatiivajääkidest? On aeg tuua välja suured relvad ja kasutada oma ahju. Valuga mitte kleepuvate krõbedate tiibade võti on tiibade väljasulatamine kuni 15 minutiks väljaspool külmkappi. Täielikult külmunud tiibade puhul, mida hoitakse sügavkülmas, asetage partii eelmisel õhtul külmkappi, andes tiibadele aega sulada.

Kaasaegsetele ahjudele, millel on valikuline konvektsioon seadet, soovitame kasutada tavapärane ahju seadistus. Esimene kipub tiibu üle kuumenema ja kuivatama.

  1. Laske oma tiibadel toatemperatuurini jõuda.
  2. Kuumuta oma ahi 350-ni ° Fahrenheiti järgi.
  3. Asetage tiivad ühe kihina ahjuplaadile.
  4. Sisestage alus(ed) ahju ja oodake kuni 10 minutit. Sõltuvalt soovitud krõbeduse ja valmisolekust võite valida ka 5 minutit mõlemale küljele.
  5. Võtke need välja jahtuma ja serveerige oma lemmikküljega.

Professionaalne näpunäide: kasutage mittenakkuvat küpsetusplaati, alumiiniumfooliumist vooderdust või küpsetuspihustit, et tiivad ei kleepuks ega kaotaks selle käigus lihavaid tükke.

Broileri meetod

Teie rösterahju või tavalise ahju broileriseadel on suur potentsiaal. Kuigi praadimine on haruldane, on see teostatav meetod, mis annab suurepäraseid kulinaarseid tulemusi. Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte tiibu ära põletada, sest broilerid võivad väga kiiresti kuumaks minna. Nii et hoidke neil silm peal!

  1. Laske oma tiibadel toatemperatuurini jõuda.
  2. Seadke ahi või röster ahi kõrgele küpsetusrežiimile ja laske sellel kuumeneda.
  3. Asetage tiivad küpsetusplaadile ühele kihile.
  4. Küpseta 5 minutit, seejärel keera ümber.
  5. Küpseta veel 5 minutit.
  6. Ära sööma!

Pliidil (pannil)

See meetod võib võtta kauem aega kui teised, olenevalt teie panni/küpsetuspinna suurusest ja sellest, kui palju tiibu soovite uuesti soojendada. Kuid see on tõhus meetod, mis võimaldab teil oma väärtuslikke jääke hoolikalt jälgida.

  1. Võtke tiivad külmkapist välja ja laske neil toatemperatuurini soojeneda - umbes 15 minutit.
  2. Kuumuta pann keskmisel-kõrgel kuumusel.
  3. Lisa konservatiivne kogus õli, niipalju, et pann kataks.
  4. Tõsta tiivad sisse ja prae 3-4 minutit mõlemalt poolt.
  5. Serveeri.

Praepannimeetodit sobib kõige paremini kasutada ka mahlakaste tiibade jaoks. Teisisõnu, kui teil on kastmejääke või olete tahtnud proovida uut kuuma kastme segu, on nüüd õige aeg. Kuigi liha kuumutamine pliidiplaadil võib sageli viia liha kuivamiseni, autasustatakse teid eriti krõbeda välispinnaga.

Õhkfritüüris

Kas soovite krõbedat nahka, kuid väldite liigset rasu? Saame aru, mõnikord ei saa seda rahuldavat krõpsu lihtsalt miski asendada. Sellest hoolimata on an õhufritüür on ilmselt kõige lähedasem asi, mida saab pannil praetud kanatiivale ilma praadimiseta ja toiduõli kasutamata.

  1. Eemaldage kanatiivad külmkapist ja laske neil toatemperatuurini soojeneda. Laske 10 minutit seista.
  2. Asetage kanatiivad fritüüri, jättes tiibade vahele tolli optimaalseks küpsetamiseks. Ülejäänud tiibade ülerahvastamine võib ühtlaselt soojendatud pindade asemel jätta teile külmad ja kuumad kohad.
  3. Seadke temperatuur 350 ° Fahrenheiti järgi.
  4. Lase tiibadel kuumas õhus ujuda umbes 8 minutit.
  5. Tõmmake tiivad välja ja serveerige.

Paksemate tiibade puhul võite temperatuuri alandada ja jätta need kauemaks õhufritüüris seisma. Teise võimalusena võite kuumuse üles keerata ja tiivad varem välja võtta, kui teil on kiire.

Kuidas allesjäänud kanatiibu ohutult säilitada

Mida kiiremini saad ülejäänud tiivad külmikusse, seda parem. Bakterite eemal hoidmiseks kasutage õhukindlaid, külmkapi või külmkapi jaoks ohutuid anumaid. Enamik eksperte soovitab jätta kanajäägid külmikusse mitte kauemaks kui neljaks päevaks, kuid need võivad teie sügavkülmikus püsida kuni 3 kuud. Enne sobivatesse anumatesse hoidmist pange tähele oma küpsetamiskuupäeva.

Kommentaarid

kanatiivad, kuidas, soojendamine