Kuidas valida veini alkoholisisalduse järgi

  Klaasid erinevat tüüpi veinidest

Olenemata sellest, kas teile meeldivad kuivad punased, puuviljased valged või kihisev prosecco, punaste ja valgete veinide, aga ka muud tüüpi veinide alkoholisisaldus on pudelites erinev. Teie veini alkohol mahuprotsentides (ABV) võib mõjutada selle maitset mitmel viisil. Selle täiusliku maitseprofiili saavutamiseks peab teie veinis olema täpselt õige tasakaal suhkru, alkoholi, happe ja tanniini vahel.

Sisu

Kõrgema ABV-ga vein võib maitseda rikkalikumalt ja täidlasemalt kui peenem, madalama ABV-ga vein. Üllataval kombel on kuivades veinides tavaliselt kõrgem alkoholisisaldus. Tegelikult pole terminil 'kuiv' midagi pistmist veini alkoholisisaldusega. Järgmine kord, kui veinikäiku uurite, pidage meeles, et mida madalam on ABV, seda magusam on vein.

Vaatame viie peamise veinikategooria – vahuveini, roosa, valge, punase ja kangendatud – piires, milline neist annab teile kõige tugevama sumina, madalaimast kõrgeimani.





Vahuveinid

  Vahuveini valamine

On põhjust, miks vahuvein on sageli erilise sündmuse röstsaia või hommikuse mimoosi jaoks parim valik. Võrreldes enamiku gaseerimata veinidega on vahuveinidel nagu šampanja suhteliselt madal alkoholisisaldus, umbes 12–12,2%.

Miks on klaas mullitavat klaasi täidlase punasega võrreldes taltsutav? Vahuveini valmistamiseks kasutatavad viinamarjad koristatakse varem kui teised viinamarjad, mis tähendab, et nende suhkrusisaldus on madalam. Kuna suhkur muutub käärimisprotsessi käigus alkoholiks, on vahuveinidel sageli madalam ABV. Rääkides suhkrust, kas sa imestad kui palju süsivesikuid leidub veinis ? Kokkuvõtteks võib öelda, et kui kavatsete ööseks rahulikult võtta, on vahuvein alati õige tee.

Rosé veinid

  Hoides käes klaasi roosat veini

Kas olete kunagi mõelnud, mis täpselt teeb rosé, rosé? Selle värskendava kevadveini valmistamisprotsess sarnaneb paljuski punase veini valmistamisega, kuid sellele on lisatud vähem viinamarjakoori. Rosé puutub punaste viinamarjade koortega kokku mõnest tunnist nädalani. See lühike aeg kahvatub punase veini valmimiseks kuluva ajaga. Nii saab roosast kaunist heleroosa värvi. Ka rosé maitse on palju kergem kui traditsioonilisel punasel veinil.

Tavaliselt leiate roosasid veine, mille ABV on 12%. Mõned rosé sordid jäävad magusamale poolele, samas kui teisi peetakse kuivadeks ja seetõttu vähem magusateks. Jah, rosé on ideaalne kevadjook, kuid ärge unustage neid tumedamaid ja happelisemaid rosésid, mida saate nautida aastaringselt.

Valged veinid

  Valge veini klaaside kõlisemine

Valguvatest veinidest võiks valge veini alkoholisisaldus olla kuskil 5–14%. Valgetes viinamarjades on loomulikult vähem suhkrut kui tumedamates viinamarjades, asetades valge veini maitse vahuveinide ja punaste veinide keskele. Kas olete kunagi märganud, kui palju lihtsam on õhtusöögi kõrvale juua klaas oma lemmikvalget veini kui klaas punast? Valge veini klaasis sisalduv süsihappegaas sunnib kehas alkoholi kiiremini omastama, mis paneb sind veidi kiiremini purju. Teatud inimeste jaoks võib kuiva valge veini joomine isegi soodustab seedimist ja lõõgastumist, samas kui teistel võib valge veini kõrge happesuse tõttu kõht valutada.

Punased veinid

  Punase veini klaaside kõlisemine

Süvenedes värvidesse, hakkame saama ka kõrgemat alkoholisisaldust, eriti kui tegemist on punase veini alkoholisisaldusega. Enamiku punase veini ABV jääb vahemikku 12–15%, keskmiselt umbes 13,5%. Kui sa armastad täidlast punast veini nagu a cabernet sauvignon või malbec, olete ilmselt märganud, kui kiiresti alkohol teile pähe läheb. Suurem alkoholisisaldus punases veinis tähendab sageli aromaatsemat ja keerukamat maitseprofiili. Punase veini valmistamiseks kasutatavad viinamarjad korjatakse palju hilisemal hooajal, mis annab aega, kuni vili muutub viinapuul magusamaks. Üldreeglina kipuvad punased veinid olema kangemad kui valged, seega jooge vastavalt.

Kui te ei tea, miks punane vein saab a tervislikum räpp et selle heledam ja heledam sugulane, sest punane vein on kääritatud koos koore, seemnete ja vartega. See protsess võimaldab punast veini pakkida nende kestade taimsete ühenditega.

Kangendatud veinid

  Klaas kangendatud veini

Kangendatud veine, mille ABV on 20%, kasutatakse sageli köögis või lisatakse kokteilidesse nende julge maitseprofiili tõttu. Suure alkoholisisalduse tõttu on kangendatud veinid mõeldud peamiselt kergeks rüüpamiseks. Me räägime veinipõhisest joogid nagu Marsala, šerri ja vermut, kus veini on turgutatud piiritusega nagu brändi.

Meie nimekirja kangeima veinikategooriana sobivad kangendatud veinid kõige paremini söögi kõrvale. Algselt lisati veinile kangeid jooke, et takistada nende muutumist äädikaks, kuid aja jooksul oleme õppinud, et kange alkohol aitab ka veini maitset parandada. Seda, kas vein on magus või kuiv, saate teada enne kangendamist käärimisaja järgi.

Kõik veinid ei ole võrdsed

Kui te ei teadnud, kui suur võib veinimaailm olla, siis loodetavasti andis see juhend teile kiirkursuse kõige populaarsemate sortide kohta. Lihtne on eeldada, et kõik veinid avaldavad teile sama mõju, kuid kui vaatate pinna alla, saate aru, kui palju teil on õppida. Järgmine kord, kui võtate õhtusöögiks või kohtinguks pudeli veini, mõelge, kui palju sahinat ootate, ja planeerige vastavalt. Kas see saab olema tagasihoidlik õhtusöök koos klaasi jahutatud prosecco vahuveiniga või vermutipõhise kokteiliga õhtu? Maailm on sinu auster.

Kommentaarid

esmaklassiline, punane vein, valge vein