Kodus õlle valmistamise juhend algajatele

Vähemalt peaks hobi pakkuma naudingut — midagi toredat, millega meeldib vabal ajal tegeleda. Kuid hobid on tavaliselt veelgi rõõmustavamad, kui need on produktiivsed. Kui teie hobist saab toote, mida saate kasutada, võib see tegevus olla eriti motiveeriv alates toidutegemisest kuni teppimiseni, küünlate valmistamisest kuni aiatöödeni. Kodus ise õlle valmistamine või kodupruulimise maailma süvenemine on üllatavalt ligipääsetav hobi, mille saate väikese harjutamise ja nokitsemisega tõeliselt heaks saada.

• Kodus õlle valmistamise põhitõed
• Kodused õllepruulimismeetodid
• Koostisosad kodus õlle valmistamiseks
• Seadmed kodus õlle valmistamiseks
• Kuidas kodus õlut pruulida

Kui õpite ise kodus õlut valmistama, saate oma pruulid kohandada vastavalt oma isiklikule maitsele, olenemata sellest, kas olete humalafänn. VÄGIVALD , hele lager või tume stout. Kodupruulimine võib ka säästa teie raha – ja viimasel minutil jookseb alkoholipoodi, kui mõistate, et õlu on otsas ja soovite mängu vaadates seda nautida. Samuti võib see võimaldada teil olla osaliselt kokk, osaliselt teadlane ja toetuda loomingulistele, kuid matemaatilistele kalduvustele ning paljud inimesed leiavad, et kuigi see võib alguses tunduda hirmutav, on kodus õlle valmistamise õppimine lõbus hobi, mille juurde nad lõpuks jäävad. täiustab aastaid. Valmis varrukad üles käärima ja hakata käärima ? Jätkake lugemist, et õppida, kuidas kodus õlut valmistada.

Kodus õlle valmistamise põhitõed

Kodupruulimine sarnaneb toidu valmistamisega, kuna järgida tuleb põhiretsepti, kuid seda saab kohandada ja muuta, et saada erinevat tüüpi õlut. Erinevalt keetmisest – mis on tavaliselt vaid paar tundi algusest lõpuni – kulub õlle valmistamine esialgsetest sammudest kuni lõpptoote nautimiseni umbes kuu aega. Sellegipoolest ütlevad nad, et head asjad on ootamist väärt.

Lihtsaim viis kodupruulimisega tegelemiseks on osta a õllepruulimiskomplekt , mis sisaldab kõiki kodus õlle valmistamiseks vajalikke seadmeid, juhiseid ja koostisosi. Kui soovite oma õlle valmistamisega meeldivamaks muuta, on olemas ka lauapealsed kodupruulimisseadmed. Vajalikud spetsialiseeritud seadmed ja koostisosad saate siiski hankida ka veebipõhisest kodupruulimise jaemüüjast.

Kodused õllepruulimismeetodid

Selleks on kolm peamist meetodit pruulige ise õlut . Ekstrakti valmistamine on kõige lihtsam, seega ilmselt parim koht alustamiseks.

• Ekstrakti valmistamine: Ekstrakti valmistamine on lihtsaim meetod, kuna humal lisatakse tavaliselt linnaseekstrakti, mis vähendab vajalikke koostisosi vaid õllepärmi, maisisuhkru ja linnaseekstrakti siirupi või pulbrina. Tavaliselt keedetakse linnaseekstrakt 2–3 gallonis vees ja seejärel jahutatakse. Lisatakse vesi ja õllepärm, et viia kogumaht viie gallonini, ja seejärel lastakse õllevirrel (nagu seda praegu nimetatakse) käärima.
• Osaline puderpruulimine: Spetsiaalsed terad, nagu linnaste odra terad, leotatakse ja lisatakse enne linnaseekstrakti.
• Täistera pruulimine: See on enim kaasatud pruulimismeetod, kuna linnaseekstrakte ei kasutata. Selle asemel on kõik kääritavad suhkrud saadud linnaste odra (või muu teravilja) teradest, mitte linnaseekstraktist. Vaja on täiendavat spetsiaalset varustust.

Koostisosad kodus õlle valmistamiseks

Õlle põhiretsept sisaldab nelja olulist koostisosa: vesi, linnased, humal ja pärm.

Vesi

Kraanivesi võib algajatele sobida, kuid kodupruulimise lihvimisel hakkate tõenäoliselt kohandama vee leeliselisust ja karedust, kuna see mõjutab kääritamist, sujuvust ja maitseprofiili. Kuid isegi kui kasutate ainult kraanivett, on oluline kloor veest eemaldada. Seda saab hõlpsasti teha, lisades vette Campdeni tableti. Ühest tabletist peaks piisama d eklorit

Linnased/terad

Kodupruulijad saavad osta linnaseid ekstraktisiirupina või pulbrina (lihtsamaks ekstraktipruulimiseks) või teravilja (tavaliselt oder) kujul. Linnased annavad õllele iseloomuliku keha, värvi, röstitud maitse ja kerge magususe.

Humal

Humal on ronitaim, mis annab õllele terava, mõrkja maitse ja aroomi. Kodus õlle valmistamine hõlmab tavaliselt mõru humala lisamist või humala viimistlemist, välja arvatud juhul, kui humal on linnaseekstrakti tootes juba lisatud, sel juhul ei pea te rohkem lisama. Mõru humal lisab kibedust ja lisatakse keetmise alguses, samas kui viimistletud humal annab enamasti aromaatseid aineid ning lisatakse alles lõpus, et see ära ei keeks.

Õllepärm

Need aktiivsed mikroorganismid on need, mis tegelikult pruulitud suhkrud kääritavad ja muudavad need alkoholiks ja süsinikdioksiidiks, mistõttu õlu on kihisev. Õllede ja laagerite jaoks kasutatakse erinevat tüüpi pärmi. Esimesed käärivad kiiremini, soojematel temperatuuridel ja käärimismahuti ülaosas, samas kui viimane võtab käärimiseks kauem aega, eelistab jahedamat temperatuuri ja käärib paagi põhjas.

Seadmed õlle kodus valmistamiseks

Nagu mainitud, on kindlasti kõige lihtsam osta kõikehõlmav kodupruulimiskomplekt, kuid kui soovite minna osade kaupa, on kodus õlle valmistamiseks vaja järgmisi seadmeid:

• Õllepott: Tavaliselt on 20 liitrit hea või piisav, et mahutada umbes 3 gallonit.
• Roostevabast terasest segamislusikas: Kasutatakse õllevirde segamiseks.
• Puhastusvahend: Kasutatakse kõigi seadmete ja seadmete desinfitseerimiseks, mis puutuvad kokku õllevirdega pärast selle jahtumist.
• Termomeeter: Kasutatakse õllevirde temperatuuri kontrollimiseks.
• Hüdromeeter: Nagu termomeeter, on hüdromeeter testimisvahend. See annab teile teada, millal on aeg õlu villida, kääritamise olekut ja alkoholisisaldust.
• Esmane kääritusanum: Kui kavatsete valmistada viie gallonise partii, soovite, et vähemalt kuue gallonisel paagil oleks piisavalt ruumi vahutamiseks.
• Sekundaarne kääritusanum: Kuna õlu on selles anumas valmis, hankige õlu, mis on sama suur kui kavatsete valmistada. Sellel peaks olema õhulukk.
• Sifoon/riiulikepp: Kasutatakse õlle sifoonimiseks teisesest kääritusnõust.
• Villimisämber: Esmast kääritusnõu saab kasutada seni, kuni selle põhjas on kraan, sest õlle pudelitesse kandmiseks tuleb kinnitada voolik.
• Õllepudelid: Viie gallonise partii jaoks on vaja 53 12-untsi õllepudelit. Pudelitel peavad olema pudelikorgid lahti keeratud, mitte keeratud.
• Pudelihari: Kasutatakse vanade õllepudelite puhastamiseks.
• Pudelikork ja pudelikorgid: Pudelikork on tööriist, mis surub pudeli korgid kokku.

Kuidas kodus õlut pruulida

Kui teil on seadmed ja koostisosad, olete valmis alustama oma esimese õllepartii valmistamist. Avaldatud on tonni retseptid katsetamiseks ja katsetamiseks ning kui tunnete end mugavamaks ja kogenumaks, saate neid kohandada või nullist ise luua.

Ekstrakti valmistamise meetodi põhietapid on järgmised:

1. Kasutades puhastusvahendit, desinfitseerige kõik seadmed.
2. Dekloreerida ja kuumutage umbes 3 gallonit vett kuni keemiseni ja eemaldage see tulelt.
3. Lisa linnaseekstrakt ja sega, kuni see on täielikult lahustunud.
4. Keeda pruulitud virre.
5. Pärast keetmist lisage humal, kui linnaseekstrakt neid ei sisalda.
6. Pärast mõneminutilist keetmist eemaldage see tulelt, segage põhjalikult ja asetage pott oma kraanikaussi jäävanni.
7. Kui õllevirre temperatuur on umbes 90 °F, kasutage lehtrit või valage see ettevaatlikult oma esmasesse kääritusnõusse, jättes humalad maha, kui need lisati eraldi.
8. Lisage d eklooritud vett, kuni kogumaht on viis gallonit.
9. Segage tugevalt segamislusikaga.
10. Kui temperatuur ja hüdromeetri näidud on kasutatava õllepärmi jaoks optimaalsed, lisage pärm vastavalt pakendi juhistele.
11. Segage segamislusikaga hoolikalt läbi.
12. Sulgege käärimisanum kinnitatud õhulukuga ja täidetud puhta veega.
13. Kääritage kontrollitud temperatuuriga pimedas ruumis. Mullid peaksid õhulukku ilmuma umbes 24 tunni pärast.
14. Jäta segamatult. Käärimine kestab 1–2 nädalat, olenevalt retseptist, pärmist, õllest, mida valmistate, ning lõplikust gravitatsioonist ja ABV-st, mille poole püüdlete.
15. Sifoonige kääritatud õlu oma villimisämbrisse ja seejärel desinfitseeritud pudelitesse.
16. Sulgege pudelid pudelikorgiga.