Kulinaarses maailmas Malm on läbiproovitud formaat, mis võimaldab valmistada toite väga spetsiifilisel ja atraktiivsel viisil. Kuid paljud meist ei tea, kuidas asjadega õigesti töötada, olgu see siis nii panni maitsestamine või lihtsalt hoida seda puhtana ja suurepärases töökorras.
SisuMõtlesime kokaga rääkida, kuid meenus kiiresti, et võiksime astuda sammu edasi. Niisiis, võtsime ühendust oma sõpradega FINEXis, kes on spetsialiseerunud oma Portlandi peakorterist pärit ilusatele malmist kokakunstile, et saada põhjalikumad sanitaarreeglid selle kokanduse heakskiidetud sulami osas.
Meie puhaste vastuste otsimine hõlmas FINEXi brändidirektorit Michael Griffinit. Ta tuletas meelde, et malm on vastupidav ja sellega saab kaunilt valmistada suvalise hulga roogasid ning koristamine on õnneks suhteliselt lihtne. Selle lihtsusega kaasneb täiendav soov kasutada malmi veelgi rohkem, olenemata sellest, kas valmistate oma köögis või lõkke kohal .
Kuidas malmi puhastada
Nüüd on tõenäoline, et teil on juba kõik, mida vajate malmi puhtana hoidmiseks. Pesemiseks saab kasutada samu tööriistu, mida kasutate toiduvalmistamiseks. Lõppude lõpuks on malmi puhul tegemist vähem puhtuse režiimiga, kui maitseainekihi värskena hoidmisega ja lihtsalt muu kogunemise kõrvaldamisega. 'Pärast toiduvalmistamist kraapige spaatliga puhtaks, loputage kuuma veega ja kuivatage täielikult, ' ütleb Griffin. „Ära ainult õhu käes kuivata; soojendage malmi pliidil ja õlitage seda kergelt, kui see on kaotanud sära. Parim on puhastada kööginõude sisemusse paberrätiku või kaltsuga kerge õlikiht.
Aja jooksul või pärast teatud koostisosadega küpsetamist peate võib-olla tegelema rohkemate jääkidega. Sel juhul võite vajada mõnda lisatööriista, kuid mitte midagi ebatavalist. 'Ärge muretsege, kui toit on kangekaelselt kinni jäänud,' ütleb Griffin. “Selle võib kätte saada kettlülipuhasti, kivisool või puidukaabits. Kleepimine on sageli märk õhukesest maitsestamisest. Proovige seda uuesti üles ehitada, poleerides küpsetuspinnale õhukese õlikihi ja kuumutades seda, kuni see suitseb.
Nõuetekohane malmi hooldus
Hea küll, teie pann on puhas, kuid on asju, mida saate teha, et see oleks nii või vähemalt oleks järgmine puhastusring veelgi lihtsam. 'Erinevalt sünteetilise kattega kööginõudest võib malmi kasutada ja sageli tuleks seda kasutada metallist riistadega, ' ütleb Griffin. Tugeva metalltööriista kasutamine aitab säilitada toidu terviklikkust ja hoiab ka pannil liiga palju prügi kogumast.
'Õhuke metallist spaatel, nagu kalalabidas, on fantastiline tööriist malmist keetmine ,” jätkab ta. 'See mitte ainult ei muuda toidu ümberpööramist ja serveerimist lihtsamaks, vaid aitab ka toiduvalmistamise ajal kööginõud puhtana hoida. Kraapige külge kinnijäänud tükke või jääge sellega pihvid ja muud kõrbenud valgud alla, et saaksite need ümber pöörata, kui nende kõrbenud koorik ja maitse on terved.
Mida vältida
Malmist kööginõusid puhastades ei tohi teha mõnda asja. Ärge pange seda nõudepesumasinasse ega leotage seda pikka aega. Kogu see vesi võib põhjustada anuma roostetamist. Paljud pooldavad selle metalli puhastamisel seebi kasutamist, kuid sellest on vähe kahju, vähemalt aeg-ajalt. Seep võib teie pannil olevale maitseainekihile mõlgi teha, kuid seda saab hõlpsasti ellu äratada, kui lisate toiduvalmistamist ja veidi õli (ja muid rasvajääke). Iga kord, kui töötate malmiga, lisate selle maitsestatud põhjale sisuliselt veel ühe väikese kihi headust. Seepi ja vett lõikab see pisut sisse, kuid sellest täielikult vabanemiseks peate sageli ja jõuliselt pesema.
