Iga paari aasta tagant ilmneb tervisetrend, mis näib kulutulena võimust võtmas, levides niši terviseturgudelt tavakultuuri. Granolast vegandieedini, Epsomi soolavannidest õunasiidri äädikani – otsime alati looduslikke lahendusi, mis aitaksid meil end paremini tunda, noorem välja näha, paremini magada ja nii edasi. Paar aastat tagasi, luu puljong astus areenile toiteväärtusliku supertoiduna, millel on väidetavalt kasulikud omadused alates naha nooremaks muutmisest kuni keharasva põletamiseni.
Sisu- Mis on luupuljong?
- Milliseid toitaineid luupuljong pakub?
- Need on mõned luupuljongi tervisega seotud eelised
Seda kuulutasid paleodieedi järgijad, CrossFiti entusiastid , ja esivanemate tervisekaitsjad ning peagi hakkasid tavapärased toidubrändid ja suured poed kondileeme valmistama ja varuma ning riigi suuremates linnades avati butiikkondipuljongikohvikud, kus pakkusid suppidena eranditult gurmeekondipuljongit. joogid , ja kaadrid.
Kuigi kondipuljongi ümbritsev kära on vaibunud möirgavast keemisest mahedama keemiseni, on see endiselt reklaamitud terviseeliksiir, mida paljud sportlased ja tervisesõbrad armastavad. Olenemata sellest, kas te pole veel oma esimest tassi rüübanud luu puljong või on möödunud tükk aega sellest, kui lisasite selle oma toidupoodide loendisse ja mõtlete, kas luupuljong vastab reklaamile, jätkake lugemist, et saada lisateavet kondipuljongi eeliste kohta.
Mis on luupuljong?
Kuigi see võib olla mõneti hiljutine moeröögatus, on luupuljongit tegelikult valmistatud ja tarbitud tuhandeid aastaid. Kondipuljong on toitev puljong, mis on valmistatud loomade (nt lehmade, kanade, kalade, sigade, piisonite ja kalkunite) kontide hautamisel koos vürtside, ürtide ja köögiviljadega. Kasutada võib ka loomade sõrad, kõõlused, nokad ja muud sidekuded. Ulatuslik hautamine toob välja luudesse ja sidekudedesse talletatud mineraalid, aminohapped, vitamiinid ja tervislikud rasvad, luues toitainetiheda puljongi. Kondipuljongit võib kasutada teiste suppide puljongina, tarbida vedela puljongina või muuta tervisejoogiks.
Milliseid toitaineid luupuljong pakub?
Raske on ette kujutada, et hautatud loomaluud annaksid palju toitaineid, kuid luud on erinevate vitamiinide ja mineraalide hoidlad ning sidekuded säilitavad valke ja rasvu. Pikendatud keetmine pehmendab luid ja kõhre ning vabastab sees olevad toitained. Kondipuljongi tassi täpne toitumisprofiil sõltub konkreetsetest kasutatud koostisosadest, kuid põhiline luupuljongi retsept annab järgmised toitained:
- Luud: Luud pakuvad mineraale, nagu kaltsium, fosfor, magneesium, kaalium ja väävel.
- Luuüdi: Luuüdi sisaldab A-vitamiini, K2-vitamiini, oomega-3 rasvhappeid, rauda, tsinki, seleeni, boori, mangaani ja konjugeeritud linoolhapet.
- Sidekoe: Kõhred ja kõõlused annavad glükoosamiini, kondroitiini ja glütsiini koos valgu ja kollageeniga.
Need on mõned luupuljongi tervisega seotud eelised
Luupuljong võib suurendada teie enda kollageeni tootmist
Kollageen on kehas kõige rikkalikum valk, mis koosneb kõigest alates luudest ja hammastest kuni lihaste, kõõluste, naha ja sarvkestani. Kollageen sünteesitakse kehas kahe aminohappe proliini ja glütsiini kombineerimisel. Proliini leidub sellistes toiduainetes nagu munad ja piimatooted, kuid glütsiini ei tarbita paljude inimeste dieedis nii kergesti suurtes kontsentratsioonides, kuna see on enim kontsentreeritud loomanahas (sealiha, kananahk jne) või želatiinsetes sidekudedes. Just neid väga sidekudesid hautatakse luupuljongi valmistamiseks, muutes luupuljongi kollageeni tootmise võtmekomponendi rikkalikuks allikaks.
Luupuljongit tarbides ei toida te mitte ainult otse oma keha kollageeni, vaid pakute ka rikkalikku ehitusplokkide allikat, et teie keha saaks ise rohkem kollageeni toota.
Luupuljong võib teie luid tugevdada
Olenevalt kasutatud loomaluude tüübist sisaldab enamik luupuljongisid meie enda luude tervise jaoks vajalikke mineraale, nagu kaltsium, fosfor, magneesium ja kaalium, ning kalaluude puhul joodi, mis on kilpnäärme talitluse jaoks ülioluline. Samuti on näidatud, et kollageen suurendab luutihedust, kuna kollageen moodustab ka luude struktuurikomponendi.
Luupuljong võib parandada liigeste tervist
Kõhred, kõõlused ja muud luupuljongis kasutatavad sidekoed sisaldavad glükoosamiini ja kondroitiini – kahte ühendit, mis tugevdavad liigeseid, kaitsevad artriidi eest ja leevendavad. liigesevalu . Veelgi enam, kuna luupuljong sisaldab proliini, glütsiini ja kollageeni, annab see kehale vajalikke aminohappeid ja ehitusplokke, et parandada ja regenereerida liigestes, sidemetes, kõhredes ja liigestes ja nende ümber paiknevates kõõlustes leiduvat kollageeni.
Luupuljong võib teie naha välimust parandada
Kuna luupuljong on rikas kollageeni poolest ja võib aidata suurendada teie keha enda kollageeni tootmist, võib luupuljongi tarbimine suurendada teie naha elastsust ning vähendada peente joonte ja kortsude teket. See on tingitud asjaolust, et kollageen suurendab naharakkude vahetust ja moodustab naha struktuurseid komponente, aidates hoida nahka noorusliku ja elujõulisena.
Luupuljong võib põletikku vähendada
Krooniline põletik võib põhjustada mitmesuguseid haigusi, nii et põletikuvastaste toitude lisamine oma dieeti võib vähendada teatud haiguste riski, nagu rasvumine, põletikuline soolehaigus, südamehaigused ja teatud vähivormid. . Luupuljong sisaldab rikkalikult glütsiini ja arginiini – kahte aminohapet, mis vähendavad põletikku, pärssides põletikufaktorite tootmist ja parandades soolestiku limaskesta barjääri terviklikkust.
Luupuljong võib kiirendada treeningu taastumist
Luupuljongi tarbimine osana treeningujärgsest toidust võib aidata teil pärast treeningut kiiremini taastuda ja tunda end vähem valusalt. Luupuljong sisaldab aminohappeid, mis võivad aidata toetada lihasvalkude sünteesi ning paranemis- ja taastumisprotsessi pärast rasket treeningut.
Luupuljong võib aidata teil magada
Lisaks kollageeni ehitusploki moodustamisele on aminohape glütsiin soodustanud kosutavat und. Uuringud on näidanud, et meeldib trüptofaan ja melatoniini, glütsiini tarbimine enne magamaminekut aitab inimesi kiiremini magama jääma , ärkab öösel harvemini ja viibi pikemat aega sügavamas unes.
Luupuljong parandab soolestiku tervist
Luupuljong sisaldab suures koguses aminohapet glutamiini, mis on näidanud, et see parandab teie soolestiku tööd ja vähendab soolestiku oksüdatiivseid kahjustusi. Samuti võib see parandada soolestiku tööd, suurendades villi (soolestikku vooderdavad absorbeerivad struktuurid) kõrgust ja tihedust ning stimuleerides seedeensüümide tootmist. Selle tulemusena võib luupuljong aidata toitainete seedimist ja imendumist, vähendades samal ajal põletikku teie soolestikus.
Luupuljong võib toetada kaalulangust
Kuigi kondipuljong on madala kalorsusega, on see üllatavalt täitev ja rahuldav. Aminohapped ja tervislikud rasvad aitavad teid toita ja kui lonksate seda aeglaselt, saate seda teha tarbivad vähem kaloreid toidukorras või lükata mõttetu näksimist edasi.
