5 uskumatut soolaliha räsiretsepti püha Patricku päevaks

Soolaveiseliha on Iiri köögi põhiosa tänu Iirimaa rollile sajandeid tagasi maisitud veiseliha tootmisel kaubanduslikul eesmärgil. (Lõbus tõsiasi: sõna 'soolatud' ei tulene mitte maisi kasutamisest protsessis, vaid suurte kivisoolakristallide või terakeste kasutamisest, mida kasutatakse liha kuivatamiseks.) Kuigi iirlased ise ei söönud Iirimaal traditsiooniliselt soolaliha. (seda teha oli kulukas), sattusid Ameerikasse tulnud iirlased seda sööma, sest nagu selgub, oli soolatud veiseliha üks nende soolatud lihatoodetest.

• Surnud jänese soolaliha räsi
• Soolaveiseliha räsi
• Soolaveiselihahašš kapsa ja porgandiga
• Lihtne soolatud veiselihahašš mädarõigaga
• Soolaveiseliha räsikotletid

Igal aastal ümberringi Püha Patricku päev , on teil raske leida poodi või Iiri pubi, mis ei ole serveerida kuhjaga soolaga kuivatatud liha. Suurepärane iseenesest (kui olete selle fänn soola ), soolatud veiseliha särab tõeliselt, kui seda kombineerida köögiviljadega, mis aitavad tasakaalustada liha rikkalikku maitset.

Kui teile serveeritakse soolaliha, on rohkem kui tõenäoline, et see sisaldab kartulit, kapsast ja võib-olla isegi porgandit, kuid sel aastal soovitame seda muuta ja soolalihaga räsi teha. Parim osa? Soolaveiseliha räsi saab valmistada mitmel viisil, mistõttu on käsiraamatusse kogutud viis hämmastavat retseptid et rahuldada seda soola- ja lihaiha sel Püha Patricku päeval.

Lõpuks ärge unustage kasutada kvaliteetseid koostisosi. Kui varem oli konserveeritud veiseliha töödeldud toit, mida hinnati selle säilivusaja tõttu, siis tänapäeval loovad ettevõtted tipptasemel soolaliha, mida saate hõlpsasti valmistada. tellida internetist . Samuti saate vaadata meie valikuid parimad lihateenused veebis kui mõtlete poodlemisele.

Surnud jänese soolaliha räsi

See konkreetne retsept pärineb Sean Muldoonilt ja Jack McGarrylt, New Yorgi kuulsa baari omanikelt Surnud jänes . Kõikide koostisosade kokku segamine (ja kapsa väljavõtmine) annab kuningale sobiva hommikusöögi – eriti kui seda serveeritakse munade ja hollandi kastmega.

Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Aeg kokku: 3o minutit
Tootlus: 23

Koostisained :

• 3 tassi soolaliha, keedetud ja jahvatatud või peeneks hakitud
• 1/2 väikest sibulat, väikesteks kuubikuteks lõigatud ja higistatud
• 2 ploomtomatit, väikesteks kuubikuteks
• 5 punast õndsuskartulit, koorega, keedetud ja riivitud riiviga, kasutades suurimaid auke
• 1 tass tomatimahla
• 2 spl hakitud ürte (tüümiani, peterselli)
• Sool & pipar maitse järgi
• 2 spl salatiõli

meetod :

1. Pruunista soolatud veiseliha, sibul, punane bliss kartul salatiõlis mittenakkuval pannil kuldpruuniks.
2. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud tomat ja tomatimahl ning keeda kõik koos peaaegu kuivaks.
3. Viimistle ürtide ning maitse järgi soola-pipraga.
4. Serveeri sooja Iiri soodaleiva, pošeeritud munade ja hollandi kastmega.

Soolaveiseliha räsi

See retsept Elise Bauerilt Simply Recipesist on ülimalt elegantne oma sirgjoonelises fookuses. See retsept sisaldab lihtsat, kuid maitsvat soolaveiseliha, millele on lisatud rõhk sibula ja kartuliga, ning see on soolaliha räsi puhas essents.

Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Aeg kokku: 30 minutit
Tootlus: 4-6

Koostis:

• 2 kuni 3 spl soolata võid
• 1 keskmine sibul, peeneks hakitud (umbes 1 tass)
• 2 kuni 3 tassi peeneks hakitud keedetud soolaliha
• 2–3 tassi tükeldatud keedetud kartulit, eelistatavalt Yukoni kulda
• Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
• Hakitud värske petersell

meetod :

1. Kuumuta või suurel pannil (soovitavalt malm) keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küpseta paar minutit, kuni see muutub läbipaistvaks.
2. Sega hulka tükeldatud soolaliha ja kartulid. Aja ühtlaselt pannile laiali. Tõsta kuumus kõrgele või keskmisele kõrgele ja suru segu metallspaatliga alla.
3. Ärge segage kartuleid ja soolaliha, vaid laske neil pruunistada. Kui kuulete neid särisemas, on see hea. Piilu metallist spaatliga alla ja vaata, kas need pruunistuvad. Kui see on kenasti pruunistunud, keerake pannil pannil pannil pannilabidaga ümber, et need teiselt poolt pruunistuksid. Vajutage spaatliga uuesti alla. Kui kleepumist on liiga palju, võid pannile lisada veidi rohkem võid. Jätkake sel viisil küpsetamist, kuni kartulid ja soolaliha on kenasti pruunid.
4. Tõsta tulelt, sega hulka hakitud petersell. Lisa rohkelt värskelt jahvatatud musta pipart ja maitse järgi soola. Serveeri hommikusöögiks prae- või pošeeritud munadega.

Soolaveiselihahašš kapsa ja porgandiga

See retsept Diana Rattray poolt The Spruce Eatsist on täis klassikalisi soolaliha juurvilju – kapsast ja porgandit. Nende köögiviljade lisamine annab sellele soolaliha räsile kergema maitse, suurepärase tasakaalu tavalise räsi rikkaliku liha, soola ja rasva vahel.

Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Aeg kokku: 33 minutit
Tootlus: 6

Koostis:

• 4 spl soolata võid
• .75 tassi hakitud sibulat
• 1 küüslauguküüs, pressitud
• 3 tassi järelejäänud kartulit, tükeldatud
• 2 tassi soolaliha ülejääki, tükeldatud
• 1 tass kapsajääke, kuubikuteks, valikuline
• 0,5 tassi järelejäänud porgandit, tükeldatud, valikuline
• .5 tl kuivatatud tüümianilehte
• 1 kuni 2 spl värsket peterselli, hakitud
• .25 tl värskelt jahvatatud musta pipart või maitse järgi
• Kosher sool, maitse järgi

meetod :

1. Koguge koostisained kokku.
2. Suurel ja raskel pannil keskmisel kuumusel sulatage või.
3. Kui või on kuum, lisa tükeldatud sibul. Prae sibul segades, kuni see on läbipaistev ja pehme.
4. Lisa küüslauk ja prae 1 minut kauem.
5. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul, tükeldatud soolaliha, kapsas ja porgandid, kui kasutad.
6. Sega juurde tüümian, petersell ja pipar.
7. Maitske räsi ja lisage vajadusel soola. Sega, et koostisained seguneksid.
8. Patsuta segu pannile ja lase umbes 8–10 minutit pruunistuda.
9. Pöörake ja pruunistage teine ​​pool.
10. Serveeri ja naudi.

Lihtne soolatud veiselihahašš mädarõigaga

See retsept Amy of Bellyfullilt kõik on lihtne ja maitsev. Vaid 20-minutise ettevalmistus- ja küpsetusajaga see kiirelt soolatud veiseliha räsi sobib suurepäraselt hõivatud ja näljastele kokkadele, kes otsivad suurepärast hommikusööki.

Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Aeg kokku: 20 minutit
Tootlus: 4

Koostis:

• 3 spl soolata võid
• 1 väike magus sibul, peeneks hakitud (umbes 1 tass)
• 1 suur küüslauguküüs, peeneks hakitud
• 2 tassi kuubikuteks lõigatud keedetud soolaliha
• 2 tassi (3/4 kuni 1-tollised kuubikud) keedetud Yukon Gold kartuleid
• 1 spl mädarõigast
• 2 spl peeneks hakitud värsket peterselli
• 1/8 tl musta pipart
• Koššersool maitse järgi
• Praetud või pošeeritud muna, serveerimiseks, valikuline

meetod :

1. Suures malmpannil sulatage või keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja prae, kuni see on pehme ja läbipaistev, umbes 3 minutit. Segage küüslauk ja küpseta, kuni see lõhnab, umbes 30 sekundit.
2. Segage keedetud kartulid ja soolatud veiseliha; segage õrnalt, jaotage pannil ühtlaselt laiali ja seejärel vajutage spaatliga alla.
3. Laske kõigel segamata küpseda ja pruunistuda umbes 3 minutit (piiluge spaatliga kiirelt alla, et veenduda, et need pruunistuvad, aga ka ei kõrbeks.) Kui need on pruunistunud, keerake osad ümber, et teiselt poolt pruunistuda. , vajutades uuesti alla; küpseta veel 3 minutit. (Kui märkate kleepumist, lisage pannile veidi rohkem võid.)
4. Lisage mädarõigas, petersell, pipar ja sool ning segage õrnalt, kuni see on segunenud.
5. Serveeri kuumad portsud soovi korral prae- või pošeeritud munaga.

Soolaveiseliha räsikotletid

Kuigi soolaliha räsi on maitsev, ei pruugi räsi mõnikord olla see, mida otsite. Sisestage see geniaalne kott retsept Susan Palmerilt Girl in the Little Red Kitchen . Kasutades soolatud veiselihahaši klassikalisi koostisosi, vormib see retsept neist hoopis kotletid. Tulemus? Taldrik soolaseid pätsikesi, mis on väljast krõbedad ja seest õrnad.

Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Aeg kokku: 35 minutit
Tootlus: 4

Koostis:

• 2 naela Idaho kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
• 2 tassi soolatud veiseliha jääki, kuubikuteks
• 2 talisibulat, hakitud rohelised ja valged osad
• 1/3 tassi universaalset jahu
• 1/3 tassi täispiima
• 1 suur muna
• 2 tl koššersoola, lisaks veel maitse järgi
• 1,5 tl musta pipart
• Taimeõli praadimiseks

meetod :

1. Pane kartulid suurde potti, lisa 2 spl soola, täitke külma veega ja laske keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Küpseta, kuni kartulid on kahvliga pehmed, umbes 20 minutit, nõruta hästi ja aseta kartulid tagasi potti umbes 10 minutiks jahtuma.
2. Riisitage kartulid kartuliriivi või riiviga suurde kaussi – teil peaks olema umbes 4 tassi riisikartulit. Lisage kartulitele tükeldatud soolaliha, hakitud talisibul, piim ja muna ning segage hästi. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Kuumuta malmpannil keskmisel kuumusel umbes 1/4 tassi köögivilja- või avokaadoõli ja vormi 1/2 tassi kartulisegust ümmargune pätsike. Prae umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt või kuni see on mõlemalt poolt kena keskmise kullavärvi. Ärge pange pannile korraga rohkem kui 3-4 kartulikooki.
4. Kui olete valmis, asetage see paberrätikuga vooderdatud ahjuplaadile, et tühjendada liigne õli, ja maitsestage soolaga.
5. Hoidke küpsetatud pätsikesed 200 kraadi Fahrenheiti kuumutatud ahjus soojas. Serveeri pätsikesed kuumalt ja soovi korral prae- või pošeeritud munaga kõrvale.